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        市場故事

        肉雞產業的風險與防控措施

        作者:張玉明  來源:牧益堂  發布時間:2012-9-13 14:17:44  點擊數:4268

          從去年年底到現在,肉雞產業所面臨這樣一些問題。一是雞不敢放,據我們掌握的情況,市場的存欄不及往常的三分之一。二是人不敢散,你送人容易,找人就難了,特別是有飼料企業和屠宰企業這樣的客戶更是感受深刻。三是病不好治,扣棚倒圈時有發生。我們的客戶以東北和華北為主,這個地方都很普遍。那么未來的路該往什么樣的方向走,該怎樣走?影響肉雞產業發展的因素太多了,風險也太多了,我們用定性、定量的辦法去分析,最后選出四個我們認為最大的風險,今天跟大家探討一下。


        第一,戰略選擇的風險。

          因為如果方向錯了,一切都錯了,你所有的一切都會打水漂,所以我們提出選擇比努力更重要,選擇一個正確的方向,就是規避風險的首要對策。

        “微笑曲線”理論:
          “微笑曲線”是由臺灣著名企業家宏基電腦的創始人施振榮先生提出的。在IT業中國有兩位知名企業家,北邊是聯想的柳傳志,南邊就是臺灣的施振榮。這兩家企業在全球IT行業的電腦硬件方面排在第二和第三的位置,所以他們的一些東西值得我們借鑒。“微笑曲線”是施振榮先生在1992年宏基面臨重大問題的時候,為“再造宏基”提出該理論作為宏基的戰略方向。后來經過延伸,為臺灣各產業在制定中長期戰略時做一個參考,我們拿過來同樣的適用。


        “微笑曲線”的橫坐標代表產業價值鏈,縱坐標代表附加價值。越靠近縱坐標上半段部分,附加價值就越高,附加價值越高說明利潤就越高;越靠近縱坐標下半段部分,附加價值就越低,附加價值越低就說明贏得的利潤也越低。
        我們把中國的各個產業簡單分析一下,就是這樣的一個拋物線。研發和品牌是最賺錢的兩個環節,中間依次下降,最后到制造這個環節是最不賺錢的一個環節?,F在中國是世界的制造工廠,但是中國制造業最發達的地區珠三角、長三角地區的很多老板都跑路了,為什么跑路呢?因為他們只能進行簡單的制造,企業沒有品牌,沒有研發,沒有核心競爭力。以前干得好是因為中國經濟近30年的發展在追趕世界200年的經濟,所有這些制造工廠掙的錢不是依靠自己獨有的水平,而是中國經濟發展的紅利所給予的。再加上中國改革開放的30年是世界經濟平穩發展的30年,是一個需求暴增的年代,一個規?;a的年代。但是現在,隨著各產業的飽和和經濟的滑落,這些制造企業舉步維艱。
        我們做一個簡單的分析就知道,中國現在面臨很多很多的問題。中國在世界上采購什么東西,什么東西就漲價。中國的石油需求量大,石油就漲價,從一升兩三塊錢漲到現在十塊錢,這個我們感同身受。中國的鋼鐵業發達,從全世界買鐵礦石,鐵礦石的價格就高,高價買來鐵礦石,然后制造成鋼材,賣出去的價格還很便宜。今年的上半年全中國的鋼鐵企業全部虧損,并且虧損很大,這是我們被動的地方。我們賣什么東西,什么東西就會便宜,我們就會賠錢。我們出口汽車,汽車企業賠錢,我們出口襪子,襪子企業賠錢。A企業出口一輛汽車8000美元,然后B企業就7000美元,最后搞得大家都沒有錢賺。這就是中國沒有品牌、沒有研發、沒有自己的核心競爭力所造成的后果。到目前為止,全中國5000多家鞋類生產企業的利潤總和不如美國一家企業邁克的利潤高,全中國的玩具企業的利潤總和沒有美國一家芭比娃娃的利潤高,全中國的飲料企業的利潤總和比不上美國的可口可樂,我們的整個行業比不上人家的一個企業。為什么?中國目前大環境和現狀造成中國企業只是快速的暴富,并沒有快速成長,沒有在軟件上進行積累。所以我說中國的商人沒有按照市場原則和經濟原則去做事。我們中國人現在做事有點兒浮躁,不太認真。如果認真的話,沒有什么事情做不好,我們沒有咬牙,我們一咬牙,什么事情也能做好。所以說,中華民族還沒有到最危險的時候,沒有被迫發出最后的吼聲。但是這是大眾,我希望每一位有想法的企業家,每一位有想法的老板,應該提前有這樣的思考。
        回到我們肉雞產業上來,我們也畫一條“微笑曲線”。


        我把種雞企業分為曾祖代種雞、祖代種雞、父母代種雞、飼料、疫苗、獸藥、放雞、養雞、回收、屠宰、銷售、食品、品牌,把這條“微笑曲線”畫出來,就看得出來,最賺錢的兩個環節是曾祖代種雞,就是育種,然后品牌,依次到最不賺錢的兩個環節就是放雞和養雞。但是這么多年過來,放雞和養雞是最賺錢的,為什么?是因為中國經濟發展的紅利和我們行業發展的紅利。有人說過這樣的話,當海潮退去的時候,才會看到誰在裸泳,漲潮的時候不知道誰穿著褲子,誰沒有穿,只有海潮退去的時候,市場平淡的時候,這個時候才能看出誰具有真正的競爭力。這個道理很簡單,我們的白羽肉雞企業,基本上都在為美國打工。因為我們所有的白羽肉雞原種都來自美國,人家高價把原種賣給我們,我們加工完了以后,很便宜地賣給了麥當勞和肯德基。所以說育種和品牌都在人家手里,我們只是在給人家打工。有骨氣和志向的中國人,我們該干什么?我們要搞育種,要打造品牌。如果想掙大錢,這是持久的掙大錢的機會,如果我們沒有這樣的實力,沒有這樣的能力和想法,那我們就老老實實的把我們該干的事情干好,一樣能活得很好。因為不是每個人都有資源這樣去做,不是每個人都有這樣的想法,我們要有一顆平常心。在行業風險大非常艱難的時候,在市場起伏不定的時候,在大家養雞都不賺錢的時候,你還能夠靠放雞養雞賺錢,這才是你的真本事。不要把我們的希望寄望于行情。在微利的情況下,我們怎樣獲得核心競爭力,保證長久持續的賺錢,這是我們每個人應該思考的問題,而不是等待行情,等待某一個機會,這種機會會越來越少。

        戰略選擇的參考:
          如果你想持久的賺到很高的利潤,只有兩條路可走,第一,進入差異化的種雞市場,第二打造強勢的市場品牌。當然,還有一條路,做什么事情都做到極致,你的靈魂跟你的身體完全能夠一致,像德國的精密制造,一個飛利浦剃須刀可以用上九年,或者像日本的精益制造,能省的地方全省,該好的地方全好。要想省事快速的賺錢,只有做這樣的布局,未來你才有更大的空間。當然這需要你的思想超前、理念先進,還要有足夠的實力,才能做這樣的事情。
        以蛋雞產業為例,中國的蛋雞產業在全世界都值得驕傲,曾經也依附于國外,但現在中國蛋雞在世界蛋雞產業是第一,從源頭到品牌我們能完全掌控,我們中國的蛋種雞第一企業峪口禽業已經完全國產自主化了。我們河北的知名企業大午種雞從誕生以來就以推廣民族品牌為己任,中國蛋種雞、曾祖代種雞已經占到了中國50%多的比例,并且還出口。中國的蛋雞品牌效應已經很明顯了,咯咯嗒、德清源、圣迪樂村等等一些蛋雞品牌已經深入人心。所以最起碼我們蛋雞的整個產業回到了人民的手中,并且還影響世界,這是我們值得驕傲的。
        蛋雞產業能做到,難道肉雞產業就不能嗎?我想不是的,將來肯定會有這樣的企業出現,就看誰去做這樣的企業了。打造食品品牌難嗎?如果說像全聚德這樣的品牌比較難的話,那么我們河北的金鳳扒雞現在做得也非常的好。最厲害的企業是做黃雞的企業,像溫氏黃雞,因為黃雞的源頭在中國,我們說了算,我們想賣多少錢就賣多少錢,誰也沒有辦法跟我們競爭。還有一個品牌叫有友鳳爪,做雞爪子都能做成一個中國知名品牌,還有什么品牌是不能做的?不要被做品牌嚇倒,其實做食品品牌很簡單,講故事、定標準、設門檻,這個品牌就產生了,然后就是宣傳和推廣,并沒有大家想的那么復雜。
        我從《世界家禽》上看到一些信息,目前世界的肉品深加工比國內要進步得多,機會也多,近3-5年之內,禽肉的深加工,可能是一個不小的機會。雞肉深加工也好,父母代種雞也好,都是階段性優勢。但是遲早有一天,每一個環節都會走向平利,只有大投入,只有做最核心的環節,才能保證持久的高利潤,就是源頭上育種和未來食品品牌的打造。


        第二,行情的風險。

          通過我多年的體會,養雞一般是好五個月壞三個月,以后可能壞的更多好的更少。那么有沒有保賺不賠的買賣呢?我的答案是有。關鍵是你有沒有這樣的見識和胸懷,下面來跟大家分享一下我通過三年來對肉雞產業的密切跟蹤的一些認識和心得。

        肉雞產業的實質:
          一、種雞養的是信譽。如果你想你的雞苗比別人多賣三毛錢,還供不應求,那你就得保證做良種雞,保證信譽,你肯定得用最好的原種、最好的育苗、最好的飼料、最好的人、最好的管理等等,這樣你才能賣上最好的價錢。我說做育種有最高的利潤,但并不是把掙來的錢放進兜里,而是你需要設門檻、建標準,你需要投入,來保證你的信譽,保證你種雞的品牌。只要你有信譽在,你的企業就是保賺不賠的企業。
        二、飼料生產是期貨。期貨是什么,期貨就是定價權,你手里有定價權了,你還有什么不能做?有件事情讓我很震撼,一年前有一次我跟天津的一位飼料企業老板在一起聊天,當時是4月份,他告訴我今年的錢他已經賺完了,以后賣的飼料都是純利潤。就像做服裝生意一樣,剛開始上架時賣3000元,當賣到一個點,成本都回來的時候,就開始甩貨了,3000沒人買就2500,2500沒人買就2000,只要有人買10塊錢也賣,因為這時賣出去的都是純利潤,如果積壓下來就成了庫存。如果做飼料的不懂期貨,我想現在不會很好做。我認識的好多朋友,開始放雞放得很好,但是到最后生意都倒閉了,為什么?不是建飼料廠就是建屠宰場,最后都把自己搞垮了。因為放雞屬于流通,做飼料和屠宰是實體,完全不是一個概念。
        三、獸藥賺的是人的眼球。這么說可能不太合適,但現實就是這樣。今天投了藥,明天沒效果,老百姓就會換藥了,你就沒有機會了,這就是現實。中國人講究“眼見為實,耳聽為虛”,我們要做吸引人眼球的藥,所以我們提出24小時見效,如果做不到寧可不做。做到24小時見效容易,但是不違背良心,不違背國家政策,這就難了,這就是你的競爭優勢所在。
        四、放雞的價值是營銷的價值。以后放雞跟打仗是一樣的,排兵布陣,如果沒有這樣的能力和思考,放雞就沒法兒干了。絕對的聚焦,絕對的差異化,絕對的低成本,這是世界通行的三大營銷法則,未來放雞是靠這些來賺錢的。
        五、養雞的價值是管理的價值。對環境的管理,對人的管理,對雞的管理,哪一個環節管理不好,都會出問題。所以養雞就是搞管理,放雞就是搞營銷,我們可以這樣去理解。
        六、屠宰屠的是庫存。有實力的企業在行情低迷的時候吃進,在行情高漲的時候拋售。我知道一個企業,生產和屠宰規模都比較大,但是庫房比較小,這就有問題了。
        七、食品銷售銷售的是附加值。同樣的一只白羽肉雞宰殺的肉你怎樣賣出不同的價格?我前兩年接觸到的一個案例,一個一條龍的企業,跟大企業比品牌比不了,賣不了高的附加值,跟一般的企業比,又沒有人家的成本低,所以這個企業賣肉賣的很被動,老賠錢。我建議他們想辦法賣肉賣出附加值來,改變產品形狀,改變產品的規格和包裝,改變銷售渠道,改變目標市場等等,想辦法把附加值體現出來。我建議他們放棄了在城市超市的銷售,放棄了農貿市場的銷售,改變銷售渠道,進入學校食堂、單位食堂,進入集貿市場,就獲得了很好的優勢,體現出了附加值。因為學校食堂和單位食堂要考慮肉的安全性,另外要考慮肉的性價比,他們可以不用大品牌,也不愿意去集貿市場,所以一改變就成功了。
        八、產業化玩的是強勢品牌的打造。我認為產業化在中國甚至在全世界都是一個偽命題。全世界有真正的產業化,有真正的產業鏈嗎?到目前為止,我還沒有真正的發現,就連世界的四大糧商,他們也是在有效的幾個關鍵環節上進行掌控,美國的孟山都也只是在種子、獸藥、物流、期貨等方面來進行掌控,并沒有什么都干。我們中國也一樣,中糧提出了全產業鏈,但是他的產業有幾個是全產業鏈呢,一個都沒有,也就是幾個環節而已。如果我們在每一個領域里面都做深做透做精的話,都會有很大的機會和潛力,并不像我們現在想象的那么悲觀,這是我對肉雞產業實質的認識和分析。

        抵御行情風險的辦法:
          一、抓住實質,做深做透。我們要了解透我們的這個產業,了解透你干的工作最關鍵和核心的部位在什么地方,你應該把所有的資源投入到什么地方,應該用心用到什么地方。
        二、遠交、近攻、結盟生存。因為你做得太專業了,所以你應該和所有專業的人聯合起來,抱團形成整體競爭力。南方很多一個村一個鎮都形成了產業集群,叫小狗經濟??上е袊藞F結很困難,團結的案例太少了。很欣慰的是,我們看到了一個成功的案例。鐵嶺的西豐縣剛開始有三個人聯合,現在已經有九大龍頭聯合起來了,并且運作的非常好,這是全國比較典型的代表,以后都要往這個方向走。要想聯合,就得有一個真正的領頭人,就得有先進的理念,就得有抱團的思維。
        三、失敗警示:產業鏈陷阱、多元化魔咒、加法敗局。第一,產業鏈陷阱。我們來看看中國各產業知名的企業,六合是干什么的,是以飼料為主的企業,大成是以食品為主的企業,民和是以種雞為主的企業,九聯是以養商品雞為主的企業等等。就連這樣的巨頭企業都非常清楚自己靠什么活著,而我們呢?所謂的產業鏈是大企業給我們設下的迷魂陣,千萬不要上當。就拿放雞來說,有兩個成功的例子,河間金秋山的低成本放養模式和滄州張雙良的差異化放雞模式,放雞要放出不同來,放出優勢來,放出競爭力來,這是我們每一個人都應該覺醒的地方。第二,多元化魔咒。很多人最后失敗,不是放雞失敗了,而是開鐵礦失敗了,搞房地產失敗了,都是做了很多不該做的事情。第三,加法敗局。當你感覺不好干的時候,正是你資源匱乏的時候,這時應該精簡項目,而我們中國人習慣的是做加法,加法做的越多,你失敗的越快,這是給大家一些警示。
        四、特別提醒:一和零的思考。一就是你生存的本錢,你的核心,你到底是靠什么生存的?先把這個東西搞明白。有了一之后,零才有意義。不管你做什么,在你現在做的這個領域里面,要做出絕對的優勢來,才有資格進行其他的項目,才有資格去后面加零,否則你全部都是零。


        第三,飼養管理的風險。

          在中國目前的現狀,放雞老板稱不上真正的老板,養殖戶稱不上真正的養殖戶,這樣的話可能很多人不愿意聽,但是它是現實,我們要面對。中國受幾千年封建社會的影響太深了,我們沒錢的時候,我們痛恨地主,我們自己一有錢,馬上就變成地主了。但我們已經沒有長工了,這就是我們現在面臨的比較難的地方。農民可以自己作主,我可以選擇跟你合作,也可以選擇跟別人合作。但是很多老板地主思維太重了,老想把農民當長工來使,這就很麻煩了。我們試想一下,我們社會上360行干什么不需要學習,就連開車還得學一個駕駛證才能上路。我們當老板誰給我們發證,我們養雞誰給我們發證,我們都是在失敗中摸著石頭過河,在失敗中學習和進步。所以我的總結就是,一群不會當老板的人指揮著一群不會養雞的人在干養殖事業,大家靠投機和撞大運來獲得生存,這是我們現在面臨的一個最嚴重的問題。
        真正的飼養管理知識,由專家來講,我想從另外的角度跟大家分析飼養和管理。我們要想飼養和管理,特別是一些規模較大的放養企業,我們要了解老百姓、養殖戶在想什么,他們的心思是什么?

        養殖戶的分類與定位:
          一、養500到1500只雞的戶:養雞就是農活,就是副業,目的是增加收入,補貼家用。這應該是10年前的事情了,當時的年代一家養著七大動物、八大植物,自給自足,當時社會很封閉,是這樣的狀態。那個時候環境好,養雞的也少,大家都賺錢。但是現在500到1500只雞的戶基本上都不存在了。
        二、養3000到5000只雞的戶:雞就是他的命,能養好他會拼命養,養不好就會拼命賴。養殖戶養5000只雞,投入十萬二十萬,是他的全部家當。能養好,肯定好好養。如果養不好,他會拼命的賴。因為他不能把命丟了,你得理解他。所有的風險都在我們放雞的企業身上,所以我們不敢放,這就是現實。為什么雞苗的價格還那么高,是因為雞苗太少了,但規?;u廠太多了,中國的雞并沒有少。只是現在經濟不好,需求下降了,現在這些規?;u廠的雞就夠吃了,所以就沒有你的機會了。
        中國養雞看山東,山東養雞看膠東半島。在膠東半島只有兩種養殖形勢存在,第一種形式是集團主導下的集團加規?;酿B殖企業的形式,大概是十萬、二十萬、三十萬、一百萬、三百萬這樣的的規模。第二種形式是放養企業加農戶,兩到三萬只雞這樣的規模。未來三到五年這還是主流,再往后就不好說了。
        三、養1萬到5萬只雞的戶:養雞就是樁買賣,可以商量,可以談判,可以合作,可以抱團。這樣的養殖戶是商人的思維,拿養雞當成是在做生意,你可以跟他談判,可以跟他商量,可以跟他合作,聯合起來一起抵御市場的風險。所以這些稍有規模的戶和企業,目前都沒有受到太多的影響。
        四、養10萬只雞的戶:養雞就是他的事業,養好了出人頭地,養不好一敗涂地。這樣的戶你不用去鞭策他、激勵他,你只要去指導他、引導他、幫助他就夠了。
        理解養殖戶是怎么想的,考慮該怎樣去跟他合作,這是未來的大勢,為什么膠東半島會形成兩萬到三萬這樣的規模呢?因為養五千只雞不如出去打工。所以說,適度規?;窍乱徊桨l展的趨勢?,F在有人說了,三千到五千只雞的戶最適合我,因為這樣的戶會盡心盡力看好雞,有些人雇人養雞就養不好了。但是我告訴你直到有一天你一覺醒來之后,發現雞都不存在了,你的戶也都不存在了,這就是飼養管理的風險。行業沒有管理了,你的戶都不存在了,這是最大的風險,沒有什么可怕到你沒有了客戶更可怕,沒有了市場更可怕。

        常用工具:“五勢模型”:
          人和人的區別在什么地方?有些人老沉浸在自己過去的光輝歲月中,坐在家里點錢的那種模式。有些人是生活在現在,被身邊的事搞得焦頭爛額。真正厲害的人應該是能夠判斷大勢的人,能夠把控未來的人,我的“五勢模型”就是幫助大家分析未來。
        一、宏觀形勢。全球經濟一體化,全球市場一體化,我們要在世界范圍內判斷中國未來的經濟狀況是什么樣的,按目前的狀況,未來三到五年經濟狀況都不會太樂觀。這種不樂觀的情況下,我們應該怎么辦?有人說了,別人瘋狂我理智,別人理智我瘋狂,如果你有強大的野心和目標,這個時候正是你出手的時候,因為世界行情最低迷的時候,是最便宜獲得資源的時候,是該猛虎下山的時候。有些人說我掙錢我也掙得差不多了,我也不愿意費力氣了,我也沒那么多想法,這樣該怎么辦呢?采取“龜縮法”,把自己隱藏起來,只選擇自己核心的部分,保存實力,等逮到機會了,我再搏一搏,逮不住機會,我也不費這個勁了。
        二、行業大勢。我們要學會借勢,未來養殖行業往什么方向發展?我估計8年甚至10年以后,肉雞市場會極度細分化,白羽肉雞可能只占到很小的一部分,因為人的消費越來越復雜,走向小眾消費,但是現在白羽肉雞還有幾年好光景。因為白羽肉雞營養最高,價格最低,在全球經濟不好的時候,大家降低消費需求的時候,白羽肉雞是最好的選擇,近三五年白羽肉雞產業還會有一個很好的機會。但是未來更長時間,當世界經濟轉好以后,就不好說了,我們要提前認識到這一點。養殖馬上走向規?;?,這是一個大勢,如果你現在還停留在3000只雞5000只雞這樣規模的話,可能有一天會出問題。
        三、競爭態勢。全中國的競爭對手可能有成千上萬,但是真正跟你發生競爭的對手不會超過三個,你看看他們三個在做什么,你要設計一套商業模式跟他們三個不一樣,讓他們三個沒有辦法跟你競爭。這就是我說的放雞放的是營銷的價值,要學會排兵布陣,放雞也要學學《孫子兵法》。
        四、消費趨勢。中國人未來有一天也會覺醒,也會不吃有藥殘的雞,未來的消費趨勢是一個綠色健康的發展趨勢,所以我們要提前往健康化方向發展,這就是提前站到了未來,選擇了對的方向。
        五、自我優勢。以上四大勢分析清楚了,再結合你自己的優勢,我想這就是我們該做的事情。我們簡單做一個判斷,宏觀形勢雖然整體不太好,但是對我們還是有利的,我們要樂觀化,行業大勢是要規?;?,競爭態勢要想辦法差異化,消費趨勢未來肯定是健康化,自我優勢建議大家聚焦化,按這樣的模式運作你現在的生意,可能會有好轉。

        營銷管理要靠“四化建設”:
          我們要想做營銷,學管理,就得學習四化建設。四化建設就是把復雜的事情簡單化,包括簡單化、標準化、流程化、制度化。把養雞這么復雜的事情變成簡單的一個一個的動作,把這個動作都定出標準來,把這個標準串起來形成一個流程,就是從蓋雞房一直到養雞出欄,形成一個封閉循環的流程,然后再用制度為前提保證正常的運行。這樣你就成了真正意義上的老板,就可以出來溜達溜達,旅旅游、開開會、交流交流、參觀參觀。我們還有很多朋友報名也要來的,結果到了昨天來不了了,因為他沒有四化建設,全靠自己,自己一走,家里就亂套了。這是每一位想發展的企業和老板都應該關注的事情。

        如何防控飼養風險:
          一、做標準、做樣板、做范本。這是我們行業下一步有想法的企業都應該做的事情。什么叫標準?簡單的講就像麥當勞和肯德基定的標準一樣,炸一個雞腿,放到面粉里要翻七次,雞腿放到水里面,10分鐘要撈出來,炸這個雞腿需要170度的油,樓梯是15分鐘打掃一次。我們中國的管理標準化做的比較好的是中國的高速公路服務區,因為中國的高速公路完全是個舶來品,管理都是從國外引來的??锤咚俟贩諈^的廁所的管理就很好,永遠那么干凈,門后面有一個單子,寫著多長時間打掃一次,誰打掃的,誰檢查的,還有考核、簽名等等。為什么高速公路服務區維護這么好,就是因為四化建設搞得好。我們要造出這種樣板市場和客戶來,然后把它形成一種范本去推廣。
        二、對人才和理念的認識。中國人不缺錢,有的是錢,規?;u廠都是小意思,中國有錢人多得是,但是真正的投資不是這樣的投資,是人才的投資和理念的認識,這是最關鍵的。
        三、掌控手段(三套九步法)。針對肉雞放養的企業我們做了一個掌控手段的模式,包括三套管理、九個步驟。三套管理:對雞的管理;對養殖戶的管理;對服務養雞戶的員工的管理。九個步驟:細化養雞的標準;制定選戶的標準;制定培訓的標準;重復做好記錄;重復日管理模式;早晚會制度;兩圖(區域圖、服務人員行走路線圖)一表(養殖記錄表,一式三份,最終龍頭和養殖戶手中的表要對應);養殖戶拜訪表;領導天天做檢查。通過這三套九步法,做到養殖的四化建設。我認為養雞成功的標準就是養好雞,什么叫養好雞,就是養出好的料肉比,養出利潤來,這是我對飼養管理的一個認識。


        第四,疫病的風險。

          疫病的風險其實專家已經談了,造成我們最大損失的就是病毒病,免疫病雖然已經很泛濫了,但是相對來說還不是那么太嚇人。解決方案專家們都講了,哪個專家都講生物安全,但是中國沒有安全的地區,都是疫區。但是我們小的環境,自己還是要把自己廠的生物安全搞好。因為消毒和免疫、營養和保健目前還都不能成為解救我們的手段。獸藥本來是我們產業最后的一道屏障,一只雞二三十塊錢養出來,雖然獸藥只賺一兩塊錢,但是它的作用太大了,如果沒有好的獸藥,說不準半路就淘了,都賠了。獸藥有生物制劑、化藥和中藥,生物制劑大家都知道是在沒發病前起作用;化藥國家明令禁止使用,特別是抗病毒藥,對人類有害嚴重;專家告訴我們抗病毒的西藥在發病24小時之內好使,超過24小時失效,現實中當病雞用藥時已不知過了多少個24小時了;這樣中藥就成了我們最后的救命稻草。

        中藥在肉雞產業中的應用誤區:
          第一,有人認為中藥來得慢,其實不然。在中國的藥都安國,有一個藥叫安宮牛黃丸,本來幾十塊錢的藥,炒到現在十幾萬塊錢,為什么呢?因為它來得最快,速效。西藥傳到中國才多少年,我們中國人幾千年來,都靠中藥救命?,F在為什么說中藥來得慢呢?因為我們把老祖宗的東西都丟了。
        第二,有人認為中藥只能作為輔助性治療,更是大錯特錯。中藥才是真正能標本兼治的救命良藥,只是因為某些“聰明人”把該使用的道地藥材換成了中藥材的下腳料或提取完有用成分的藥渣,所以只能作為輔助性治療。實質上,西藥就是西藥治療,不存在中藥的輔助性治療,這是一個誤區。
        第三,有人說中藥散劑使用不方便、太麻煩,這么說是片面的。如果養殖戶怕麻煩,就不養雞了;老板更不怕麻煩,因為老板關注的是整體效益;獸醫也不會怕麻煩,因為獸醫關注的是自己的聲譽和收入。當然我們正在努力改進,讓它適應未來規?;l展的趨勢,在保證療效的前提下變得不麻煩,但是暫時在做不到的情況下,該麻煩還得麻煩。
        第四,有人說好中藥太貴,用不起,牧益堂提出了五堅持,破除中藥貴的魔咒。一、堅持不給客戶高額返利,讓羊毛長在羊身上。二、堅持不給客戶派駐免費技術員,免費的午餐成本更高。三、堅持不賄賂客戶工作人員,生意不成人情在。四、堅持用道地的原藥材并強調性價比,輸給對手不遺憾。五、堅持注重療效,即使暫時賠錢也在所不惜。牧益堂就是這樣的企業,這樣做出來的藥成本很高、毛利很低,但是療效很好,如果你覺得這樣的藥貴,你就要好好反省反省了。

        中藥抗病病在肉雞產業中的應用:
          要想做出療效有保證的好中藥,其實沒有什么神方和神醫,《中國獸藥典》上的組方就是最好的組方,根據現在市場的需求進行加減就可以了,關鍵是用上好藥材。北京的同仁堂為什么比別人好,就是因為比別人用得藥材好。另外堅持古法浸燜,老祖宗流傳下來的辦法,還是很有用的,很多專家以西醫的角度做中藥,做出來的不是真正的中藥。其次需要救世的名醫,要用重視名聲但更注重利益的獸醫,這樣更能用出效果來。最后還要有出世的理念,我們要跳出這個局面來看問題。包括我們很多放雞的老板一樣,說我以前的雞一塊錢就養出來了,你得保證我的雞在一塊錢之內養出來。十年前養雞一塊錢,現在還想一塊錢,可能嗎?我們要算整體的效益,而不是算一袋藥多少錢。
        牧益堂通過努力,樹立了了我們做中藥的標準“一降二提好中藥”:24小時之內降低死亡率,24小時之內提高精神狀態,24小時之內提高采食量。這樣的中藥才是好中藥。
        牧益堂提出了“以治為本,以防為主”的理念,但是很多人還沒有采用,都是到沒有辦法的時候,才讓我們出手,是經過兩三個療程治不好后才讓我們出手。兩三個療程治不好,耽誤了多少時間,五天一個療程,十天兩個療程,一天長二兩肉,十天二斤肉沒了,這就多少錢呢?還算計那點藥錢嗎?告訴大家一個省錢的辦法,預防,從小就開始預防,多花一兩毛錢,基本上你的雞就能夠安全了,但有人不聽勸,舍不得這一兩毛錢。剛發病的時候用中藥效果也是很好的,成本也非常低,記住了用中藥,但你還是不聽勸,非要等到后面病重沒辦法了才用,我告訴你那就用大巴道吧,就目前市場情況來看,我們的大巴道是敢于和任何一個競爭藥品對比療效的,我們有這個底氣。

        肉雞產業的風險防控“上、中、下、急”四策:
          上兵伐謀,如果你想考慮的更長遠一些,未來想有更大的發展,我建議你從育種上突破,從食品品牌上突破,這是長期的持久的賺大錢的路子。如果沒有“伐謀”的思想理念和實力,可以“伐交”,“伐交”的時候要專注專業,要結盟發展,這就需要我們有好的理念,需要抱團,這是抗御行情風險的最好的辦法。再沒辦法了,我們可以“伐兵”,狠抓管理,提前站位,提前站在未來的方向上,這需要我們每個人都付出,用學習的能力來抗御風險。最后,實在沒有辦法,也許當務之急就是“攻城”了,自損800,最起碼還能保留200。我們所做的事情,就是保證雞能夠安全出欄,需要上下一心,團結一致。通過我的調查結果發現,凡是雞半路淘了的,出不了欄的,一般有兩種情況。第一種情況就是不團結,老板、獸醫跟養殖戶,肯定有一個環節出問題了。如果這三個環節都不出問題,大家團結一致,雞是不可能半路淘的,大家不信可以去驗證。第二種情況,就是你對風險的預見性不夠,如果預見性夠的話,就不會用得上大巴道了。

        最后跟大家分享一下我現在的心情。
          共享現在,幸福未來!現在的世界是一個開放、交互的世界,世界地球村,全球一體化,在非洲一個很小的國家發生車禍,都在報道有沒有中國人傷亡?,F在的世界就是一個你中有我、我中有你的世界,你如果還是那么保守和固執,就不適應這個社會了,所以我們要學會每個人都做一個參與者,而不是獨裁者,甚至是霸主。我感覺很多人太霸道,沒有用,你不是地主,你面對的不是長工,時代不同了,現在這個社會是個開放的社會,你霸道最終就是你的生意一落千丈,你好多的朋友會離你而去。
        我希望大家追求的是強壯自己,而不是打敗別人。我們能打敗美國嗎?打不敗。美國能打敗我們嗎?也打不敗。誰也離不開誰。我們需要做的就是不斷強壯自己、奮發圖強,有點骨氣,有點志氣。每一個組織都可能會成為一個平臺跟別人共享,應該在你的核心領域里面有所專長,培養自己的核心競爭力。這樣我們才能夠持久的快樂,持久的享受利潤,持久的做生意,持久的交朋友!

        (全文為張玉明先生在《2012‘北方肉雞產業發展與信息管理研討會》上的演講整理。)
         

         
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